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中国烹饪大师——姜立滨
2020年01月16日 11:22:10 来源:中华美食网 访问量：909次
中国烹饪大师——姜立滨
姜立滨：1962年9月生于黑龙江省哈尔滨市。高级技师，黑龙江省餐饮烹饪行业协会第五届理事会副会长、中国烹饪大师、国家一级餐饮业评委。曾任哈尔滨市歌剧院、骆天华大酒店厨师、厨师长。《东方美食》杂志特约记者。
姜立滨1978年步入烹饪行业，拜师国宝级烹饪大师盛英杰，他热爱烹饪事业，虚心好学，致力于鲁菜的继承与创新，对宫廷菜也学有专长，烹调技艺娴熟，有较深的理论功底。制作的菜点多次在全国、省及世界上获得大奖。参加三次美国加州杏仁菜点有奖征集活动，均获优秀奖和创新奖；亲手制作的《西游宴》，分别在中华美食厨艺表演赛和海峡两岸百名厨师长表演赛上获金奖，黑龙江日报、哈尔滨日报曾连续刊登《西游宴》。第三、四届全国烹饪技术表演赛中均获金奖。著名的中青年厨师，曾被省劳动厅任命为“劳动技术能手”。国家高级技师、中国资深注册级烹饪大师、国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、国家级职业技能认定师、黑龙江省烹饪协会副会长、黑龙江省烹饪协会常务理事、黑龙江省评委、黑龙江省协会竞赛工作委员会热菜技术鉴定主席、省地方菜点研究中心专家组主任……
作为我国著名国宝级烹饪大师盛英杰的关门弟子。姜立滨15岁开始学徒当厨师，孜孜不倦地钻研厨技40年，如今已“桂冠满顶”、1999—2001年期间连续三届获得美国加州杏仁菜点大赛金、银奖以及最佳创意奖、家常菜金奖、2000年编写出版了《东北炖菜》、《龙江精选》等书籍，著有《啤酒菜肴》一书，由黑龙江省科学技术出版社出版发行。姜立滨制作的龙江菜《赛鱼翅》被列入中国菜一书。2001年2月被省贸易局和烹饪协会授予“烹饪大师”称号，并正式入选《中华优秀人物大典》和《世纪精英版》、2005年劲霸杯第五届黑龙江省烹饪技术比赛最佳面点技能奖、同年6月被中国烹饪协会授予“国家级评委”；2006年中央电视台《美味中国》满汉全席擂台赛电视烹饪大赛北部赛区专场获得金奖和最佳创意奖、2007年被省军区记荣获三等功一次、嘉奖四次。先后荣获中华金厨奖、亚洲中华美食金勺奖.1987-2017中国餐饮杰出人物……2016年在国际中餐烹饪大赛上荣获金奖、2013年8月在世界中餐业烹饪大赛中担任评委工作，2017年首届全国龙菜美食烹饪大赛中荣获特金奖、并四次参与名师带高徒活动。2017年被评为首届南岗区工匠、2017年被市总工会评选为哈尔滨市大工匠、2018年被黑龙江省工会评委龙江工匠、2018年在九三杯黑龙江龙菜烹饪技术比赛中荣获特金奖、2019年1月被黑龙江省烹饪协会授予改革开放40周年杰出贡献奖、在全国第六届、第七届、第八届烹饪大赛中担任评委工作。在第二届全国创新技术大赛中担任评委工作。2019年4月全国第八届烹饪大赛评委，2019年4月25日被哈尔滨市政府授予哈尔滨市第37届哈尔滨市劳动模范。姜大师40年厨界生涯中荣获各项殊荣，为龙江菜的发展做出了巨大的贡献。
在今后的工作中姜立滨给自己总结十四个字：认真工作、勤俭务实、发扬工匠精神！
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——记龙菜裸烹食神姜立滨
姜立滨：1962年生人，1978年步入烹饪行业，拜师国宝级烹饪大师盛英杰，国家高级技师、中国资深注册级烹饪大师、国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、国家级职业技能认定师、黑龙江省烹饪协会副会长、黑龙江省烹饪协会常务理事、黑龙江省评委、黑龙江省协会竞赛工作委员会热菜技术鉴定主席、省地方菜点研究中心专家组主任……
食不厌精，“裸烹”是姜大师在烹饪过程中不使用任何非天然、不安全添加剂，而是改用天然食材调味品作出色、香、味俱全且营养健康的菜肴。不管餐饮风云如何变化，姜立滨始终坚持“以食客的健康”为已任，坚决杜绝使用对人体有害的添加剂来调菜。大胆地将传统菜多用糖色、出菜也做到了少盐、少油等，真正做到让每一位食客吃得放心、吃得安全、吃得舒心
裸烹龙菜工匠风，树百年来贯西中。
群英荟萃献绝技，金榜直上最高名。
“宝剑锋自磨砺出，梅花香自苦寒来”，功夫不负有心人，厨艺炉火纯青的姜立滨，从业40年来受过表彰无数，当荣誉接踵而至，他不骄傲、不懈怠，他在烹饪路上用40年走出了一条漂亮的人生轨迹。
餐饮业崇尚尊师重教，师徒言传身教渊源流长。 姜大师功成名就，先后培养了86名徒弟。所谓名师出高徒，这些弟子在各自岗位上都很优秀。博学精技，薪火相傳，姜大师还在部队培养了两期军地两用人才120人。
他的厨艺人生任重道远，他在自己的梦里仍然前行，他的工匠精神在为新时代铸魂！
编辑：张惠
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